Ugand ra dự thảo tiêu chuẩn quy định các yêu cầu, phương pháp lấy mẫu và thử nghiệm đối với trứng ngâm để ăn trực tiếp cho con người, bao gồm cả cho mục đích phục vụ ăn uống hoặc để đóng gói lại nếu được yêu cầu.

Ướp là một quá trình bảo quản thực phẩm dễ hỏng trong giấm và / hoặc dầu có thêm gia vị, muối và gia vị ở dạng sản phẩm ăn liền. Trứng muối là một sản phẩm tương đối mới. Món trứng muối có thể được chế biến từ trứng gà, vịt hoặc trứng cút, tùy theo sự sẵn có và khả năng chấp nhận của chúng. Trứng muối là sản phẩm thực phẩm mới có thời hạn sử dụng tương đối dài ở nhiệt độ môi trường.
 
Ướp trứng là quá trình bảo quản trứng chín cứng trong giấm và / dầu có thêm gia vị, muối và gia vị ở dạng sản phẩm ăn liền. Trứng muối có ưu điểm hơn các phương pháp bảo quản trứng khác là không cần điều kiện làm lạnh hoặc đông lạnh trong quá trình bảo quản và các đặc điểm cảm quan về vị cay của nó khiến người tiêu dùng ưa thích.
 
Dưa chua chiếm một vị trí quan trọng trong các món ăn truyền thống được chế biến ở một số nước trên thế giới. Với sự phổ biến ngày càng tăng của trứng và các sản phẩm từ trứng, có một phạm vi tốt để sử dụng trứng ở dạng muối chua.
 
Các chi tiết công nghệ liên quan đến quá trình ngâm trứng đã được nghiên cứu nhằm cung cấp sản phẩm ăn liền bổ dưỡng như vậy cho người tiêu dùng.
 
Lưu ý: Dự thảo Tiêu chuẩn Uganda này cũng đã được thông báo cho Ủy ban TBT
 
Khác (các) mã HS: 040899); Gia cầm và trứng ((các) mã ICS: 67.120.20)

File đính kèm:
NUGA202.pdf

Nguồn: spsvietnam.gov.vn