EU ban hành quy định áp dụng mức giới hạn cho phép đối với Nickel trong thực phẩm

Ngày 30/7/2024, EU chính thức ban hành quy định EU 2024/1987 về việc áp dụng mức giới hạn cho phép đối với Nickel trong nhiều loại thực phẩm tại thị trường. Quy định này bắt đầu có hiệu lực áp dụng từ tháng 7/2024.

Nickel (Ni) là kim loại có mặt khắp nơi trong môi trường và là thành phần của vỏ trái đất. Do vậy, sự hiện diện của Nickel trong thực phẩm và nước uống một phần là tự nhiên, nhưng Nickel cũng có thể đến từ nhiều ứng dụng công nghiệp và công nghệ khác nhau.

Cơ quan có thẩm quyền kết luận rằng Nickel có thể gây ra cả ảnh hưởng mãn tính và cấp tính đối với sức khỏe con người. Trên cơ sở các nghiên cứu về mãn tính, lượng tiêu thụ hàng ngày có thể chấp nhận được (TDI) đã được thiết lập là 13 μg/kg trọng lượng cơ thể. Về cấp tính, cơ quan quản lý EU xác nhận rằng tác động cấp tính nghiêm trọng là phản ứng bùng phát bệnh chàm trên da xảy ra ở những người nhạy cảm với Nickel, gây lo ngại cho khoảng 15% dân số.

Tuy nhiên, đối với một số loại thực phẩm, chưa có đủ dữ liệu về sự có mặt của Nickel để cho phép xác định mức tối đa thích hợp, vì vậy cần thêm thời gian để thu thập thêm các dữ liệu cho những thực phẩm đó. Đặc biệt, các loài cá và hải sản được sử dụng để sản xuất thực phẩm trẻ em cần phải giám sát để xác định sự ảnh hưởng của hàm lượng Nickel trong các loại thực phẩm đó. Mức cho phép dự kiến cao nhất là 40 mg/kg (ppm) cho mặt hàng rong biển wakame và mức dự kiến thấp nhất là 0.25mg/kg cho sản phẩm dành cho trẻ em dạng lỏng.

Cùng với việc ban hành quy định về mức tối đa đối với Nickel được phép có trong thực phẩm vào tháng 7/2025, quy định về chất gây ô nhiễm thực phẩm của EU 2023/915 được bổ sung nội dung này theo bảng dưới. Một số loại thực phẩm như ngũ cốc hay gạo lứt sẽ bắt đầu được áp dụng từ tháng 7/2026.

- Xem chi tiết tại đây;

 

Duy Tuấn (VITIC) thực hiện