Codex Alimentarius sửa đổi tiêu chuẩn cho nấm ăn khô

Nấm là sản phẩm đã được Việt Nam đưa vào danh mục sản phẩm quốc gia. Theo đó, trong kế hoạch phát triển nông nghiệp - nông thôn, các bộ, ban, ngành đã xác định đưa nghề trồng và chế biến nấm trở thành một trong những ngành trọng điểm, giúp tạo việc làm ổn định, bền vững cho nông dân. Trong đó, dưới dạng sấy khô, xuất khẩu nấm ăn trở nên dễ dàng hơn trong việc đóng gói, vận chuyển, bảo quản và là sản phẩm nông nghiệp chế biến còn nhiều tiềm năng tăng trưởng khi nhu cầu thị trường được dự báo tiếp tục tăng trưởng. Theo "Báo cáo thị trường nấm khô năm 2024" của ResearchAndMarkets.com, Thị trường nấm khô toàn cầu đang có sự tăng trưởng đáng kể, với dự báo tăng từ 3,92 tỷ USD vào năm 2023 lên 4,29 tỷ USD vào năm 2024, tăng 9,4%.  Các yếu tố chính góp phần vào sự tăng trưởng ấn tượng này bao gồm nhu cầu ngày càng tăng đối với hương vị thơm ngon, mức độ nhận thức của người tiêu dùng cao hơn, sự gia tăng của các món ăn thuần chay, lợi ích dinh dưỡng của nấm khô, đặc biệt là hàm lượng vitamin D cao, cũng như nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm thực phẩm hữu cơ. Thị trường nấm khô được dự báo tăng lên 6,22 tỷ USD vào năm 2028 với tốc độ tăng trưởng bỉnh quân 9,7%/năm.

Thị trường nấm khô toàn cầu có sự đa dạng về mặt địa lý, với sự dẫn đầu của thị trường Bắc Mỹ vào năm 2023, trong khi Châu Âu được dự báo là khu vực tăng trưởng nhanh nhất trong thời gian tới. Các loại nấm khô chính bao gồm nấm hương, nấm rơm… Các kênh phân phối cũng ngày càng đa dạng với các sản phẩm được chuyển qua siêu thị, thương mại điện tử và các cửa hàng đặc sản.

Tiêu dùng nấm khô ngày càng phổ biến, nhu cầu nhập khẩu nấm khô toàn cầu trong những năm gần đây tương đối ổn định. Theo số liệu từ ITC, kim ngạch nhập khẩu nấm khô toàn cầu sau khi đạt mức cao trong năm 2019, tương đối ổn định trong giai đoạn 2020 - 2023 ở mức 700 - 750 triệu USD/năm, bất chấp kinh tế toàn cầu liên tục đối mặt với nhiều khó khăn.

- Chi tiết xem tại đây;

 

Nguyễn Duy Tuấn (VITIC) thực hiện